Boerenkool koken

Boerenkool is een heerlijk winters bladgewas, dat razend populair is in de wintermaanden. Deze groente is al ruim 2000 jaar bij ons bekend en wordt ook wel Groene bladerkool of krulkool genoemd. In Frankrijk noemt men het Chou frisé en bij de Britten staat deze groente bekend als Kale. Deze groente bevat veel vezels en zit daarnaast vol met antioxidanten. Bovendien heeft deze groente een ontstekingsremmende werking en verlaagt het je cholesterol. Verschrikkelijk gezond dus! In dit artikel lees je boerenkool koken op zijn lekkerst!

We kennen deze groente natuurlijk voornamelijk van de bekende boerenkoolstamppot, maar je kunt met deze donkergroene krulkool nog veel meer!

De groente snijden en schoonmaken

Over het algemeen wordt deze groente voorgesneden verkocht, maar wanneer je een hele boerenkool wilt bereiden moet je deze eerst snijden en goed schoonmaken.

• Verwijder de bladstelen
• Was vervolgende de bladeren grondig, je wilt natuurlijk geen aarde op je bord hebben.
• Snijd de bladeren. Dit doe je door de bladeren op te rollen en in dunne reepjes te snijden.
• De groente is nu klaar om gekookt te worden.

Hoe kun je nu het beste boerenkool koken?

• Neem een grote pan en vul deze met laagje water
• Voeg de boerenkool toe en een eetlepel zout en breng het geheel aan de kook.
• Zet het vuur laag en laat het geheel zachtjes koken
• Doe de deksel op de pan en kook voor 30 minuten.
• Na 30 minuten kun je het water afgieten en smullen maar!

Bereidingstips

• Reken ongeveer 200 gram boerenkool per persoon
• Wanneer je deze groente wilt verwerken in stamppot, moet je erop letten dat je de aardappelen later toevoegt. Deze moeten namelijk minder lang koken.
• Je kunt deze groente gewoon bevroren in de pan gooien, ontdooien is dus niet nodig.
• Voeg na het afgieten een klontje boter toe om de groente meer smaak mee te geven.