Spruitjes koken

Spruitjes oftewel spruitkool is een kool die voornamelijk in december gegeten wordt. Het is een echte wintergroente. Deze koolsoort wordt voornamelijk geteeld in het noorden van Europa. Deze groente is niet erg populair bij kinderen vanwege zijn typische bittere smaak. Deze groente zit vol met vitamine C en kunnen daarnaast helpen bij het tegengaan van de ziekte kanker. In spruiten zit namelijk het stofje glucosinolaten.
Hoe lang moeten spruitjes koken? Dat lees je in dit artikel!

De spruiten schoonmaken

Het schoonmaken van deze groente kost veel tijd, je moet ze namelijk per stuk schoonmaken.

• Snijd een stuk van de onderkant van de spruiten en verwijder de buitenste bladeren.
• Was de groente nu in koud water. Zorg dat alle aarde verwijderd wordt.
• Ze zijn nu klaar om gekookt te worden!

De bereiding, hoelang moeten spruitjes koken?

• Doe de schoongemaakte groente in een pan met een klein laagje water.
• Voeg zout doe en laat het deksel van de pan
• Kook de groente voor 10 minuten tot 12 minuten.
• Prik met een vork in de spruitjes om te kijken of ze gaar zijn.

Extra bereidingstips

• Voeg een scheutje melk toe aan het kookwater. Zo voorkom je de beruchte ‘spruitjeslucht’ en zullen de spruiten milder smaken.
• Voorkom het te lang koken van deze groente. Zo zullen ze nog bitterder zijn en zal er een nare lucht in je huis hangen.
• Deze groente is lekker in combinatie met gekookte aardappelen.
• Roer vlak voordat je ze opdient een klontje boter door de spruiten.
• Heb je haast? Je kunt ook schoongemaakte spruiten kopen in de supermarkt. Deze zijn een stuk duurder, maar op deze manier zal je wel veel tijd besparen.
• Om de kooktijd te verkorten, kan je met een mes een kruisje zetten in de spruiten. Zo zullen ze al na 7 a 8 minuten gaar zijn.