Spinazietaart

Een lichte gezonde spinazietaart met spinazie en ricotta. Heerlijk voorgerecht of bijgerecht. Deze versie is gemaakt met feta kaas. De ricotta zorgt ervoor dat er weinig calorieën in dit gerecht zit.

Personen: 6 personen
Bereidingstijd: 50 minuten
Calorieën: 189 kcal

Ingrediënten:

– 250 gram jonge spinazie
– 1 middelgrote ui
– 2 tenen knoflook
– 250 gram ricotta
– 1 ei
– 100 gram feta kaas
– olijfolie spray
– 4 stukken bladerdeeg van ongeveer 38 x 30 centimeter
– halve theelepel nootmuskaat
– zout en peper naar smaak

Bereiding:

Snijd de ui in kleine stukken en pers de tenen knoflook. Was daarna de ricotta en de spinazie en laat goed uitlekken.
Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten.

Voeg de spinazie toe en laat het 5 minuten koken onder constant roeren. Doe het geheel in een vergiet en laat zoveel mogelijk vocht weglopen. Laat dit afkoelen.
Klop het ei samen met de ricotta en de nootmuskaat en breng op smaak met zout en peper.
Roer dit mengsel en de feta kaas door de afgekoelde mix van spinazie en ui.
Warm de oven voor op 200 graden en vet een taartvorm licht in met olijfolie.
Bedek de bodem met bladerdeeg en zorg ervoor dat er voldoende deeg aan de randen overblijft om later over de taart heen te vouwen, sproei wat olijfolie op elk stuk bladerdeeg.
Schep het mengsel van feta kaas, ricotta en spinazie op de bladerdeeg en vouw de bladerdeeg over de spinazie mix. Sproei royaal olijfolie op de bovenkant en zet de taartvorm in het midden van de oven.
Bak de taart af in ongeveer 30 minuten totdat de taart goudbruin en krokant is.

Tips:

– Deze spinazietaart kan koud en warm worden gegeten.
– Vervang de feta kaas door een ander soort zachte kaas.’