Snijbonen koken

De snijboon behoort tot de peulvruchten en is een brede platte peul die over het algemeen gekookt gegeten wordt. Deze boon dankt zijn naam aan de manier waarop hij oorspronkelijk bereid werd. Men sneed de boon overdwars in reepjes om te voorkomen dat je de taaie draden die deze groente rijk is, in een keer op at. Deze groente groeit net als vele andere groentes gewoon in eigen land en is het hele jaar door verkrijgbaar. Snijbonen koken is de meest voorkomende manier van bereiding. In dit artikel lees je de exacte kooktijd van deze groente en andere bereidingstips. Dat wordt smullen!

Het schoonmaken en snijden van de peulen

• Kies liever voor verse peulen. Deze hebben meer smaak en zijn van hogere kwaliteit.
• Was de groente grondig in een vergiet voordat je begint met snijden.
• Snijd nu beide uiteinden van de bonen af.
• Vervolgens verwijder je de dragen van de peulen. Dit doe je door deze aan beide zijkanten weg te snijden.
• Snij de peulen in schuine schijfjes van ongeveer 1.5 a 3 centimeter breed.
• Ze zijn nu klaar om gekookt te worden.

Snijbonen koken, hoe lang?

• Breng ongeveer 10 centimeter water aan de kook in een klein pannetje
• Voeg de groente en een snufje zout toe en wacht tot het water opnieuw kookt.
• Zet vervolgens het gas lager en laat de snijbonen (zonder deksel) 10 minuten koken.
• Giet de snijbonen af in een vergiet met koud water. Zo voorkom je dat de groente doorgaat met garen.

Extra bereidingstips

• Voeg een theelepel nootmuskaat toe voor extra smaak.
• Wok de peulen (na het koken) even snel met een klontje boter voor extra bite.
• Reken 250 á 300 gram per persoon.
• Los een bouillonblokje op in het kookwater voor extra smaak.
• Houd je van pittig? Voeg dan twee theelepels kerriepoeder toe aan het kookwater.