spitskool koken

Spitskool is een sappige en zachte koolsoort met, zoals de naam al zegt, spitsvormige bladeren. De kool groeit gewoon in eigen land in de periode van Mei tot en met oktober. Net als andere koolvarianten bevat deze kool een hoog gehalte vitamine A en vitamine C. In vergelijking met de ronde koolsoorten, heeft spitskool een zachtere smaak en is deze sappiger. Op deze pagina lees je onder andere hoe je deze groente schoonmaakt en leer je spitskool koken op zijn best. Deze groente is goedkoop, gezond en heerlijk van smaak, mits je deze natuurlijk goed bereidt!

Het schoonmaken en snijden van de kool

• Snijd de kool in vieren en verwijder vervolgens de harde delen aan de onderkant.
• Snij nu de kwarten in dunne reepjes.
• Was nu de reepjes kool goed in een vergiet of zeef.
• Zorg dat je alle aarde en andere viezigheden goed van de kool wast.
• De kool is nu klaar om gekookt te worden

Spitskool koken, hoe lang?

• Breng een pan met ruim water aan de kook
• Voeg een snufje zout toe en zet het vuur lager.
• Kook de spitskool gedurende 8 tot 12 minuten
• Roer af en toe in de pan
• Zorg dat je de kool niet te lang kookt, anders zal deze een nare geur krijgen
• Giet de kool af en voeg extra peper en zout naar smaak toe

Bereidingstips

• Voeg na het koken een eetlepel boter toe en roer dit door het geheel
• Voor extra smaak kan nootmuskaat of karwijzaad toegevoegd worden (1 theelepel)
• Reken 250 á 300 gram spitskool per persoon.
• Houd gedurende het koken de deksel op de pan om zogeheten ‘koolgeur’ in huis te voorkomen.
• Toch last van koolgeur? Zet dan een pannetje met een scheut azijn op een laag vuurtje om de geur te laten verdwijnen.
• Deze groente is lekker in combinatie met rundvlees en/of aardappelen